Châteauneuf-du-Pape có nghĩa là thánh địa mới của Đức Giáo Hoàng của Giáo hội Kitô giáo khi đức Giáo hoàng Clement V di chuyển trụ sở chính từ Rome tới Avignon vào năm 1309 và trị vì ở đây 9 đời trong vòng khoản 120 năm. 

Ban đầu, đây là loại rượu vang được sản xuất ra để dành riêng cho Đức Giáo Hoàng với biểu tượng là 2 chiếc chìa khoá và Vương niệm của Đức Giáo Hoàng. Chai rượu vang này có hình dáng rất đặc trưng mà ngay khi vừa nhìn vào vỏ chai, ta có cảm tưởng là chai rượu cũ kỹ, mốc meo, méo mó với một cái tên " La  Fiole".

Đây là loại rượu vang duy nhất được làm từ 13 giống nho, tượng trưng cho 12 sứ đồ(môn đồ) của Đức Kitô và Ngài.

13 giống nho làm ra chai rượu vang Châteauneuf-du-Pape bao gồm 9 giống nho đỏ và 4 giống nho trắng, được trồng và tuyển chọn từ vùng Châteauneuf-du-Pape thuộc Cote du Rhone, miềm nam nước Pháp.

9 Giống nho đỏ: Grenache, Syrah, Mourvedre, Cinsault, Counoise, Terret Noir, Muscardin, Vaccarese và Picpoul Noir

4 giống nho trắng: Rousanne, Clairette, Bourboulenc và Piccardin