Pauillac, một ngôi làng nằm giữa Saint-Estephe và Saint-Julien trên bán đảo Medoc của Bordeaux, là địa danh của một số loại rượu vang nổi tiếng nhất và đắt nhất thế giới ( như Chateaux Latour, Lafite Rothschild và Mouton Rothschild). Trong làng có tên gọi riêng của mình đặc biệt là đối với rượu vang đỏ được làm chủ yếu từ Cabernet Sauvignon - là loại nho đỏ rất thích hợp khi được trồng trên các loại đất đá sỏi tự do thoát nước được tìm thấy ở tất cả các khu vực xung quanh Pauillac..
Rượu vang ngon tuyệt hảo, danh tiếng xuất sắc được làm từ Pauillac không chỉ về mặt chất lượng mà còn thành công về mặt danh tiếng trên thị trường quốc tế. Ba trong số năm lâu đài được vinh danh hàng đầuvào bảng xếp hạng grand cru classese trong năm 1855 (bảng xếp hạng các đặc tính sản xuất rượu vang tốt nhất của Bordeaux) đều nằm ở đây.
Pauillac Vườn nho lót đường để Pauillac
Cũng như Mouton và Lafite đều thuộc sở hữu của các chi nhánh của gia đình Rothschild, hai nhà sản xuất đứng hàng thứ 2 trong bản xếp hạng(2nd grand cru classes) tại Pauillac cũng đã từng là một thực thể duy nhất: Chateau Pichon-Longueville. Tại một số thời điểm trước năm 1855, Chateau Pichon-Longueville được chia theo theo những phức tạp của pháp luật thừa kế Napoleon tại Pháp, làm phát sinh các Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande và Chateau Pichon-Longueville Baron.
Nhìn chung, về lãnh thổ của Pauillac thay đổi nhiều so với mong đợi ở một khu vực chỉ có chín dặm vuông (23 km vuông), khoản cách giữa nơi cao và thấp tối đa 30m. Trải qua hàng trăm năm trồng nho làm rượu, các lâu đài và các nhà làm rượu đã trở nên rất thành thạo trong việc nhấn mạnh cá tính của vườn nho của mình, ở đây có sự đồng thuận rằng các phong cách trong ba lâu đài hàng đầu (Chateaux Latour, Lafite Rothschild và Mouton Rothschild) là có thể nhận rõ khác nhau. Nhìn chung, định danh rượu Pauillac mang phong cách: đầy đủ, phong phú và đặc trưng bởi mùi hương cổ điển của nho dại(cassis) và gỗ tuyết tùng(cedarwood) và rượu vang Cabernet Sauvignonđược trưởng thành trong thùng gỗ sồi.
www.vangngonsaigon.com
