Rượu vang vùng Rías Baixas – Hơi thở đại dương của Tây Ban Nha

Ở tận cùng tây bắc Tây Ban Nha, nơi những làn gió Đại Tây Dương thổi vào vùng Galicia xanh mướt, có một nơi được gọi là Rías Baixas – “những cửa sông thấp”. Đây là vùng đất mà biển, mây và nho hòa quyện vào nhau, tạo nên thứ rượu vang trắng thanh tao, tươi sáng và quyến rũ đến say lòng. Nếu Priorat là linh hồn của đất và đá, thì Rías Baixas là linh hồn của biển – nhẹ nhàng, tinh tế và phảng phất hương gió mặn của đại dương.

1.Lịch sử hình thành

Truyền thống trồng nho của vùng Rías Baixas đã có từ thời La Mã, nhưng chỉ thực sự định hình vào thời Trung cổ khi các tu sĩ Cistercian và Benedictine bắt đầu canh tác những giống nho đầu tiên quanh các tu viện.

Giống nho Albariño – biểu tượng của vùng – được cho là có nguồn gốc từ chính nơi đây, dù có giả thuyết cho rằng nó từng được mang đến từ sông Rhine (Đức). Qua hàng thế kỷ, người dân Galicia đã học cách sống cùng biển cả và nuôi dưỡng những vườn nho trong sương muối, mưa gió, để rồi tạo nên một phong cách rượu vang mang đậm bản sắc vùng ven biển.

Năm 1988, vùng Rías Baixas chính thức được công nhận Denominación de Origen (DO), mở ra kỷ nguyên hoàng kim cho rượu vang trắng Tây Ban Nha trên thị trường thế giới.

2. Giống nho và phong cách rượu

Ngôi sao sáng nhất của Rías Baixas là giống Albariño – chiếm hơn 90% diện tích trồng nho toàn vùng.

Albariño có vỏ dày, khả năng chống ẩm tốt, thích nghi hoàn hảo với khí hậu ven biển. Từ giống nho này, người dân Galicia tạo ra rượu vang có hương vị độc đáo – sự kết hợp của cam quýt, đào trắng, táo xanh, muối biển và khoáng chất.

Một số giống nho phụ khác như Treixadura, Loureiro, Caiño Blanco đôi khi được pha trộn, mang lại sự đa dạng và tinh tế cho từng dòng vang.

3. Đặc điểm nổi bật của vùng đất

Rías Baixas có khí hậu hải dương ôn hòa – mưa nhiều, ẩm ướt, gió biển thổi mạnh quanh năm. Để tránh nấm mốc, nho thường được trồng trên giàn cao (parras), giúp nho thông thoáng và chín đều.

Đất đai ở đây phần lớn là granite pha cát, giúp thoát nước tốt và bổ sung khoáng chất, tạo nên rượu vang mang vị mặn nhẹ, khoáng, sắc nét – đặc trưng chỉ có ở vùng ven biển này.

Rượu vang Rías Baixas thường có màu vàng nhạt ánh xanh, hương thơm tươi mát của cam, chanh, táo xanh và hoa trắng. Khi uống, cảm nhận đầu tiên là sự tươi trẻ, thanh khiết và vị mặn khoáng phảng phất như làn gió biển vừa thổi qua.

4.Phong cách và cảm xúc

Một ly Albariño Rías Baixas không chỉ là rượu – nó là bản giao hưởng của đại dương.

Khi bạn nhấp ngụm đầu tiên, có thể cảm nhận được vị muối nhẹ trên môi, vị trái cây chua thanh nơi đầu lưỡi, và dư vị khoáng chất lan tỏa như sương sớm trên bờ biển Galicia.

Albariño không ồn ào, không phô trương – nó thì thầm như một bản nhạc biển, gợi nhớ đến những con thuyền đánh cá, những vách đá phủ rêu và mùi gió mặn hoang sơ.

Rías Baixas là hiện thân của vẻ đẹp tự nhiên, thanh lịch và trung thực – một phong cách rượu vang không cần trang sức, chỉ cần mở ra là đủ khiến người ta say mê.