VÙNG VICTORIA – NƠI HƠI THỞ NGHỆ THUẬT HÒA CÙNG MEN VANG ÚC

Nếu Nam Úc là trái tim của công nghiệp rượu vang xứ chuột túi, thì Victoria lại là linh hồn của sự sáng tạo và tinh tế. Nằm ở phía đông nam nước Úc, vùng rượu vang Victoria không chỉ nổi tiếng bởi sự đa dạng địa hình và khí hậu, mà còn bởi tinh thần tiên phong của những nhà làm vang luôn muốn phá vỡ giới hạn truyền thống, mang đến những hương vị đậm chất nghệ thuật.

1. Lịch sử hình thành

Rượu vang Victoria bắt đầu hành trình của mình từ những năm 1830, khi nhà tiên phong Hubert de Castella và David Lindsay trồng những vườn nho đầu tiên tại Yarra Valley. Thời kỳ hoàng kim đến vào cuối thế kỷ XIX, khi vang ngọt từ vùng Rutherglen và vang đỏ từ Bendigo, Heathcote được xem là những biểu tượng của rượu Úc.

Tuy nhiên, bệnh nấm phylloxera cùng sự chuyển hướng sang nông nghiệp khác đã khiến ngành vang Victoria lụi tàn trong nửa đầu thế kỷ XX. Mãi đến thập niên 1960–1970, Victoria mới hồi sinh mạnh mẽ nhờ sự đầu tư của các nhà sản xuất nhỏ, kết hợp công nghệ hiện đại và tư duy sáng tạo.

2.  Đặc điểm khí hậu và thổ nhưỡng

Victoria là vùng rượu vang đa dạng nhất nước Úc, với hơn 20 tiểu vùng, trải dài từ những thung lũng mát mẻ đến cao nguyên khô nóng.

Yarra Valley – vùng đất của rượu Pinot Noir và Chardonnay, mang phong cách thanh lịch, tinh tế.

Rutherglen – nổi danh với rượu Muscat ngọt, được xem là “rượu tráng miệng huyền thoại” của nước Úc.

Heathcote – sản sinh những chai Shiraz mạnh mẽ, đậm đà hương đất đỏ bazan.

Mornington Peninsula – khí hậu mát biển, thích hợp cho vang trắng và vang hồng thanh nhẹ.

Nhờ sự giao thoa của biển, núi và đồng bằng, mỗi ly vang Victoria đều mang trong mình hơi thở riêng – một bản giao hưởng của đất, gió và nắng.

2. Phong cách rượu vang

Rượu vang Victoria là bức tranh đa sắc – từ những dòng vang đỏ đậm đà, cấu trúc vững chắc, cho đến vang trắng nhẹ nhàng, phảng phất hương hoa quả.

Vang đỏ: Shiraz, Pinot Noir và Cabernet Sauvignon là những giống chủ lực. Shiraz tại Heathcote có vị cay nhẹ, đậm hương tiêu đen và chocolate, trong khi Pinot Noir ở Yarra Valley lại mềm mại, thanh tao như tơ lụa.

Vang trắng: Chardonnay, Sauvignon Blanc và Riesling chiếm ưu thế, mang phong cách mượt mà, cân bằng giữa độ chua và hương trái cây.

Vang ngọt: Muscat từ Rutherglen là “viên ngọc cổ điển”, sánh đặc, thơm nồng, thường được ví như hương thơm của thời gian.

3. Tinh thần của Victoria

Điều làm nên sức hút của Victoria không chỉ nằm ở hương vị rượu, mà còn ở triết lý làm vang thủ công – tôn trọng thiên nhiên, tận dụng tiểu khí hậu và niềm đam mê sáng tạo. Nơi đây, mỗi chai vang là một “tác phẩm nghệ thuật” – không chỉ để thưởng thức mà còn để cảm nhận.

Tại Victoria, rượu vang không chỉ là thức uống – đó là ngôn ngữ của cảm xúc, nơi người làm vang gửi gắm tâm hồn vào từng giọt nho, để rồi khi nhấp môi, ta như nghe thấy tiếng thì thầm của đất, của gió, và cả ký ức của những người khai hoang năm xưa.