UPPER HUNTER VALLEY – TRÁI TIM ẨN MÌNH CỦA RƯỢU VANG NEW SOUTH WALES

Nằm ở phía tây bắc của vùng Hunter Valley trứ danh, Upper Hunter Valley là một viên ngọc thầm lặng trong bản đồ rượu vang nước Úc. Nơi đây không ồn ào, không hào nhoáng, mà lặng lẽ nuôi dưỡng những vườn nho xanh mướt trong nắng gió khô ấm, để rồi gửi gắm tâm hồn của đất vào từng giọt vang mang phong cách đậm đà, trọn vị và chân thực.

1. Lịch sử hình thành

Upper Hunter Valley bắt đầu trồng nho từ giữa thế kỷ XIX, song phải đến những năm 1960, vùng này mới thật sự được chú ý khi các nhà làm vang tiên phong – như Rosemount Estate – đầu tư trồng nho với quy mô lớn.

Khác với Lower Hunter, nơi sản xuất vang đã có truyền thống hơn 150 năm, Upper Hunter đại diện cho thế hệ vang trẻ trung và đổi mới – nơi công nghệ hiện đại kết hợp cùng sự tôn trọng thiên nhiên để tạo nên phong cách vang rất riêng.

Ngày nay, vùng này đóng vai trò quan trọng trong chuỗi cung ứng rượu vang của New South Wales, đặc biệt là trong sản xuất Semillon, Chardonnay và Shiraz.

2. Khí hậu và thổ nhưỡng

Upper Hunter Valley nằm sâu trong đất liền, cách biển khoảng 100 km, nên có khí hậu ấm và khô hơn phần còn lại của Hunter Valley.

Mùa hè dài và nắng nhiều, tạo điều kiện cho nho chín đều, cho hương vị đậm đà.

Mùa đông khô lạnh, giúp cây nho nghỉ dưỡng tự nhiên và giữ được sức sống bền bỉ.

Đất chủ yếu là đất phù sa pha cát và đất sét, có khả năng giữ nước tốt nhưng vẫn thoáng khí – điều kiện lý tưởng cho rễ nho phát triển sâu, hấp thụ đầy đủ khoáng chất.

Sự kết hợp giữa khí hậu khô ấm và thổ nhưỡng cân bằng giúp nho nơi đây đạt độ đường cao, hương vị đậm và nồng nàn hơn so với các vùng lân cận.

3. Phong cách rượu vang

Upper Hunter Valley nổi bật với ba dòng vang chủ lực, mỗi loại đều mang cá tính riêng nhưng cùng phản ánh tinh thần cởi mở và chân thành của vùng đất này:

Semillon:

Nếu Lower Hunter Semillon thanh khiết và nhẹ nhàng, thì Semillon Upper Hunter lại tròn trịa, mềm mại và dễ tiếp cận hơn. Hương chanh chín, táo vàng và chút mật ong nhẹ xuất hiện trong vang trưởng thành, tạo nên cảm giác ấm áp, gần gũi.

Chardonnay:

Đây là “ngôi sao sáng” của Upper Hunter. Nhờ khí hậu ấm, Chardonnay ở đây mang phong cách phong phú, gợi cảm và quyến rũ – hương dứa, đào trắng, gỗ sồi và kem bơ hòa quyện thành bản nhạc hương vị mượt mà, tinh tế.

Shiraz:

Shiraz vùng này có cấu trúc chắc, vị cay nhẹ và hậu vị kéo dài, mang hương tiêu đen, mận chín, đôi khi thoảng chút chocolate đen – vừa mạnh mẽ, vừa thanh lịch.

4.Tinh thần của vùng đất

Upper Hunter Valley là vùng của sự đối lập hài hòa – giữa cổ điển và hiện đại, giữa nắng gắt và gió mát, giữa đất đỏ khô cằn và dòng vang mượt mà, tròn vị.

Ở đây, rượu vang không chỉ là sản phẩm của đất và nho, mà là bản giao hưởng của con người với thiên nhiên. Mỗi nhà làm vang – dù lớn hay nhỏ – đều giữ trong mình niềm kiêu hãnh âm thầm: làm vang không cần ồn ào, chỉ cần thật ngon và thật tâm.

Khi nhấp một ngụm Chardonnay Upper Hunter, ta cảm nhận được cái nắng vàng vương trên đồi nho, cái khô hanh của đất, và cả hơi thở bình dị, mộc mạc mà sâu lắng của vùng quê nước Úc.